کیک و شیرینی - هشتگ ها

― چرا سفره هفت سین می چینیم هفت سین سفره ای است که ایرانیان هنگام نوروز می آرایند، هنگام تحویل سال گرد آن جمع می شوند و گاهی تا سیزدهم فرور..

― سر خود چیزی را عوض نکنید در اینجا هم مجدد به نکته مهم دنبال کردن دستور پخت باز می گردیم. برای مثال برای نوآوری در طعم نباید مقداری بلوبری..

― نکاتی برای پخت شیرینی خانگی مخصوص عید | 50 نکته برای شیرینی پزی خانگیمجموعه : شیرینی شکلات کیکنکاتی برای پخت شیرینی خانگی مخصوص عید | 50 نک..

― نشانه ی کاملا پخته شدن کیک، این است که روی آن طلایی شده باشد و خوب پف کرده باشد و تا حدودی از دور قالب فاصله گرفته باشد..

― اگر روی شیرینی تان پخته ولی داخل آن خمیر مانده، یکی از دلایلش این است که حرارت فر زیاد بوده. یک تکه فویل را چندلایه کنید، روی شیرینی ها بی..

― تخم مرغ وقتی زده میشود، قدرت نگه داری هوا را در خود دارد. بنابر این باعث میشود کیک یا شیرینی عید شما خوب پف کند. بطور معمول، سفیده ی تخم مر..

― قبل از شروع پختن شیرینی یا کیک، یکبار دستور پخت را بخوانید تا در وسط کار که مواد را مخلوط کرده اید، گیج نشوید و مایه و خمیر شیرینی خراب نش..

― از تخم مرغ سردی که توی یخچال بوده استفاده نکنید، بلکه بگذارید گرم شود؛ چون در غیر این صورت، مجبورید زمان طولانی تری مخلوط را هم بزنید. چه..

― سعی کنید بهترین مواد اولیه را برای تهیه ی شیرینی و کیک عید آماده کنید و بخرید تا در نهایت، شیرینی های مرغوب تر و خوشمزه تری بپزید..

― نکات شیرینی های خشک مخصوص عید مهم ترین نکته در تهیه ی شیرینی خشک انتخاب نوع چربی مورد استفاده در شیرینی هاست. در شیرینی های سنتی چربی مور..

― هیچ گاه در فر را قبل از این که سه چهارم از زمان پخت سپری شده باشد، باز نکنید؛ چون پف کیک میخوابد..

― آرد کیک " Cake Flour" حدود 6-8% پروتئین داره و از آرد گندم نرم درست شده که برای درست کردن انواع کیک خصوصا کیک سفید و بیسکویت مناسب هست چون بافت تر..

― نکات کیک و شیرینی اندازه گیری باید کامل و با دقت انجام شود. - مواد بهتر است از نوع مرغوب باشد. - آرد حتما باید آرد مخصوص شیرینی پزی باشد م..

― آرد شیرینی " Pastry Flour" این آرد خیلی شبیه آرد کیک هست و 8-10 % پروتئین داره که از آرد گندم صاف درست شده و رنگ سفید عاجی داره که برای تهیه انواع ش..

― آرد سلف ریزینگ " Self-Rising Flour" حدود 8-9% پروتئین داره و آردی است که از ترکیب آرد و بیکینگ پودر و نمک درست شده که توصیه میشه آماده اون را نخرید چ..

― پاند کیک: پاند کیک ها جزء گروه هایی از کیک هستند که در ترکیب ساخت آن ها از چربی استفاده می شود و برخلاف مافین ها باید خوب و با دقت هم زده ش..

― نکات کلیدی تهیه گز اصفهان -در طرز تهیه گز لقمه ای اصفهان و همچنین آردی، مراقب باشید که مایع گز سرد نشود. چون اگر سرد شود گز خراب خواهد شد. ..

― بهتر است برای تهیه کیک از درجه متوسط همزن استفاده شود مگر غیر از آن حتما ذکر می شود. - در زمان آماده سازی مواد بهتر است از ترازو و استفاده..

― مافین ها: مافین ها کیک های کوچکی هستند شبیه به کیک یزدی که به آن کاپ کیک نیز گفته می شود. برای تهیه مافین کلیه مواد خشک الک شود همه مواد در..

― کیک ها انواع و اقسام دارند. 1- مافین ها 2- پاند کیک ها 3- فروت کیک ها یا کیک های میوه ای (میوه های خشک) 4- کیک های پر 5- کیک شیفونی 6- کیک های اس..